RISOTTO DE CARBASSA

RISOTTO DE CARBASSA

En aquesta entrada  he decidit explicar-vos una recepta que va caure a les meves mans de casualitat. És una recepta vegana senzilla que jo encara no he tastat, però pot estar molt bona. A casa cuino pasta (petxines) amb carbassa i ens agrada molt.

Ingredients necessaris:

- 375 ml d'aigua o brou de verdures

- 1/2 tassa d'arròs integral (100 grs)

- Oli d'oliva verge extra

- 2 grans d'all

- 470 grs de carbassa

- 65 ml d'aigua o brou

- 1/2 tassa de llevat nutricional (24grs) o llevat de cervesa

- Sal marina i pebre negre al gust

- Espinacs trossejats per decorar, si es vol

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

Comencem per cuinar l'arròs amb les instruccions del fabricant, doncs depenent de la casa pot variar uns minuts la cocció. La recepta diu: 

1.  Posar l'aigua en un cassó i quan bulli posar-hi l'arròs, abaixar el foc a mitja potència i deixar-lo bullir uns 25 minuts o fins que l'aigua s'evapori i l'arròs estigui al punt.
2. Agafar una paella i posar-hi una mica d'oli d'oliva verge extra. Dorar els alls laminats i afegir-hi la ceba trossejada i la carbassa tallada a daus petits, fins que les verdures estiguin cuites.
3. Agafar la batedora i posar-hi 3/4 parts de les verdures, amb 1/4 de tassa d'aigua, el llevat nutricional, la sal marina i el pebre. Batre-ho tot ben batut.
4. En una paella o en el mateix cassó on hem fet bullir l'arròs; barrejar l'arròs, el caldo i la resta de verdures.
5. Decorar-ho amb espinacs trossejats si ens ve de gust. I llestos, ja ens ho podem menjar!

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

Us he de confessar que jo sempre personalitzo les receptes treient coses que no ens agraden o afegint-ne d'altres que sí. Al final és més enriquidor que cadascú ho adapti al seu gust.

BON PROFIT