dimecres, 22 de desembre de 2021

6 consells per gaudir d'un Nadal sostenible

 


El reciclatge, el consum de productes de proximitat, la compra de regals immaterials o l'estalvi d'energia, són algunes de les propostes per celebrar unes festes respectuoses amb el planeta.

El Nadal recull les festes més assenyalades del calendari, unes dates per compartir l'alegria i la celebració de retrobar-nos amb amics i familiars. Una època plena de felicitat, però dominada per un consumisme frenètic. La compra de regals, l'augment de la mobilitat, l'adquisició d'aliments i begudes, l'ús d'elements decoratius i ornamentals o l'increment de la despesa energètica en calefacció i il·luminació són algunes de les situacions més comunes amb les que ens trobem i que suposen efectes irreversibles en el medi ambient.

Durant les festes de Nadal, cada persona genera al dia fins a 2 kg de residus, una realitat que podem transformar si som capaços d'adoptar mesures respectuoses amb el medi ambient. És per això que us proposem un llistat de sis consells per gaudir d'un Nadal sostenible que ajudi a mitigar els efectes del canvi climàtic.

1. Evitar l'ús de la molsa als pessebres

Estem acostumats a ornamentar els pessebres amb molsa, però poques vegades som conscients de la delicadesa d'aquesta planta i de les seves funcions. Es tracta d'un tipus de vegetació que requereix una humitat molt elevada per sobreviure i que serveix per protegir el sòl del bosc.

Usar-la per decorar els nostres pessebres implica exposar el terra dels boscos a la dessecació, la desertització i l'erosió. Per evitar-ho simplement podem substituir-la per fulles seques, serradures tenyides, sorra o paper. Amb un simple gest com aquest contribuïm a garantir la protecció d'ecosistemes vegetals.

2. Consumir aliments de proximitat

Els àpats són una celebració essencial durant l'època nadalenca. A l'hora de preparar-los, però, sovint no tenim en compte la procedència dels aliments que comprem i a la llarga pot repercutir sensiblement en la problemàtica del canvi climàtic. La compra de productes manufacturats a l'altra banda del món suposa una despesa innecessària d'energia i no aporta cap increment en la seva qualitat.

Si volem uns àpats de Nadal conscients amb el medi ambient hem de triar aliments frescos i de producció local. D'aquesta manera, no només contribuirem al desenvolupament de l'economia local, sinó que també reduïm el cost mediambiental que suposa el seu transport. Per fer-ho, podem començar per comprar aliments amb el mínim d'embolcalls possible o que s'adquireixin a granel.

3. Reduir i reutilitzar residus

El Nadal és una època marcada per un consumisme frenètic que deixa al seu pas milers de residus. Regals, embolcalls, decoració, envasos, aliments, begudes, entre molts altres. Reaprofitar-los ens servirà per moderar l'impacte que les deixalles causen al medi ambient.

Una alternativa seria evitar un consum innecessari de paper i plàstic, tractant de reduir l'ús d'embolcalls superflus o reutilitzant-los per embolicar regals nous. D'altra banda, també podem reaprofitar el paper de regal i el cartó de les caixes per confeccionar ornaments nadalencs.

4. Regalar experiències

L'època nadalenca no seria res sense els regals. Obsequiar a amics i familiars amb un detall pot semblar entranyable, però moltes vegades acaba convertint-se en un consumisme excessiu i sense sentit.

Podem reduir aquest frenesí si decidim substituir els regals de caràcter material per serveis i experiències. D'aquesta manera evitem la compra de productes innecessaris i ens decantem per activitats que generen llocs de feina i que no consumeixen recursos naturals. Les alternatives són ben variades: viatges, activitats d'aventura, entrades per anar al cinema, a museus o concerts, estades en hotels o cases rurals, o dinars a restaurants. Una llarga llista d'opcions que no només són originals, sinó que respecten el planeta.

5. Desplaçaments sostenibles

Els desplaçaments per anar a veure la família, participar en activitats nadalenques o anar a comprar regals, són habituals durant les festes. Tot això incrementa notablement la mobilitat urbana i interurbana a través de vehicles motoritzats, i l'ús de transports no contaminants és una alternativa per evitar agreujar el canvi climàtic.

Una opció és utilitzar el transport públiccaminar o anar amb bicicleta. D'aquesta forma no només estalviarem diners, sinó que disminuirem la contaminació de l'aire i moderarem el soroll ambiental.

6. Estalviar d'energia

És l'època més freda de l'any, però no per això hem d'abusar de la calefacció. El mateix passa amb la il·luminació o l'ús d'aparells diversos. El malbaratament d'energia té greus impactes sobre el medi, i nosaltres ho podem evitar regulant els termòstats de casa, apagant els llums quan no siguin necessaris o apagant la televisió amb l'interruptor principal i no amb el comandament a distància

En la compra de joguines i aparells electrònics també podem evitar el malbaratament energètic fent servir piles recarregables. Són simples gestos que reduiran la nostra petjada ecològica aquest Nadal.

6 consells per gaudir d'un Nadal sostenible (xarxanet.org)




diumenge, 12 de desembre de 2021

RECEPTES AMB FONOLL

 


Del fonoll, com del porc, s'aprofita tot. Les tiges i les fulles s'utilizen per aromatitzar, i amb els fruits i les llavors es fan licors i infusions medicinals, que afavoreixen la digestió. Però aquí ens fixarem sobretot en el bulb i en les seves aplicacions gastronòmiques. I és que aquesta hortalissa de marcat gust anisat, que reforça el sistema immunològic i estimula els sucs gàstrics, és ideal per fer-ne amanides i cremes o per acompanyar plats, especialment de peix.

Avui us deixo un parell de receptes de fonoll

Fonoll amb taronja i ají

Ingredients

  • 2 bulbs de fonoll
  • 300 ml de suc de taronja
  • 150 ml de vi blanc
  • 150 ml de brou de verdures
  • uns brots d’anet fresc
  • oli d’oliva verge extra
  • sal  
  • pebre negre
  • ají sec picat
  • Preparació

    1. Talleu el fonoll a làmines i marqueu-ho a la paella amb una cullerada d’oli.
    2. Afegiu-hi vi blanc i suc de taronja, i deixeu-ho reduir 4 min.
    3. Afegiu-hi el brou de verdures i deixeu que cogui 5 min, fins que quedi cuit però grenyal. Rectifiqueu-ho de sal i pebre.
    4. Emplateu el fonoll i tireu-hi la salsa per sobre. Acabeu-ho empolsant-hi l’ají i amb uns quants brots d’anet.                                                                                                                                                                                                                                                                                         

      Crema de porros i fonoll

      El porro pertany a la mateixa família botànica que l'all i la ceba. Segurament la seva aplicació culinària més cèlebre és la vichyssoise, que no deixa de ser una crema de porros amb llet i nata. El sabor delicat i lleugerament dolç d'aquesta hortalissa complementa amb molt encert el regust anisat i una mica picant del fonoll.                                                                                                                                     

      Ingredients

      • bulb de fonoll
      • porros
      • 1 patata petita
      • 750 ml de brou vegetal o aigua
      • fulles de julivert
      • oli d’oliva verge extra
      • sal marina
      • pebre negre        
      •                              

        Preparació

        1. Netegeu i talleu els porros a rodanxes petites. Feu el mateix amb el fonoll i la patata.
        2. En una cassola amb una mica d’oli, ofegueu els porros, 5 min. Afegiu-hi el fonoll i la patata. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc suau un moment.
        3. Afegiu-hi el brou de verdures i deixeu-ho coure 15-20 min, a foc no gaire fort.
        4. Passeu-ho pel túrmix o la liquadora i serviu-ho, amb una mica de julivert picat i pebre negre.
                                

                                                                                     

divendres, 3 de desembre de 2021

EL SILENCI

 


EL SILENCI ES ESSENCIAL PER REGENERAR EL NOSTRA CERVELL

 Tinc 52 anys, sóc de París.Casat, tres fills. Sóc investigador de neurociencia a l'Institut Nacional de Salut i Investigació Mèdica de França. Sóc ecologista i d'esquerres, però considero que la flexibilitat es essencial per tot organisme viu, i el mateix passa amb el pensament. Sóc agnóstic.

EL DESAFIAMENT ÉS NO FER RÉS

Projectes, viatges, conferencies, tot va quedar anul·lat aquell mati de fa dos anys quan en Michel va despertar amb una paràlisi facial. Li van diagnosticar esgotament i li van prescriura repòs absolut. Va ser així com va descobrir els beneficis del silenci, que, un cop curat, va decidir investigar. El resultat es Cervell i silenci (Plataforme), a ón analitza valent-se de la neurociència els diferents tipus de silenci i les seves conseqüències en el nostre cos i cervell recurrent a investigacions recents:" Hi ha un silenci exterior, que es l'aussencia de soroll, i un silenci interior: aquells moments en que aconseguim reduir el soroll de fons dels nostres pensaments, els dos son essencials per la nostra salut", un llibre aclaridor que ofereix claus per viura en equilibri.

EL SILENCI REGENERA EL CERVELL

Al 2001, Marcus Raichle va demostrar que un cervell en repòs gasta tanta energia com a ple rendiment, i a aquesta activitat del cervell en repòs la va anomenar energía fosca.

PER QUÈ NO SABEM GAIRE SOBRE ELLA?

Així es, però sabem que aquest silenci al cervell li permet regenerar-se. Es essencial per la creativitat, la memòria i la construcció d'un mateix.

ENS CONSTRUÏM NO FENT RÉS?

Son moments d'ensonyació, activitat a la que dediquem la meitat del nostra temps. Quan en el nostra cervell reïna l'energía fosca viatgem en el temps, sentim sensacions molt viscudes associades al passat i al futur. I així es consolida l'identitad.

COM AFECTE EL SILENCI A LES NEURONES?

Fa que es reproduexin. Un estudi publicat en el 2013 van submergir en el  silenci a rates durant dues hores diaries  i van observar com es creava una quantitat major de cèl·lules noves en l'hipocamp. Sabem que amb dos minuts de silenci ni ha prou per disminuir la presió arterial i el ritme cardíac.

PERO EL SILENCI ABSOLUT NO EXISTEIX.

Cert,els nostres sorolls interns sempre hi són, per això he de recorrer als sorolls que s'ens posen be, com els de la naturaleza.

QUIN ES EL SEU EFECTE?

El murmuri del rierol, del vent, dels insectes o el cruixir de les branques produeixen un fenòmen sicològic, l'ASMR d'acord amb les seves sigles en anglès, que es tradueix com resposta sensorial meridiana autònoma.

EN QUE CONSISTEIX?

Es una sensació agradable de formigueig a la punte dels dits o escalfaris en el cuir cabellut, es com un estremiment musical, i s'associa a la secració de dopamina, l'hormona de la felicitat.

DESPRES D'ANYS D'ESTUDI, EL DOCTOR QUING LI AMB VA DIR EN LA CONTRA QUE PASSEIJAR PEL BOSC POTENCIA EL SISTEMA INMUNE.

 Disminueix l'hormona de l'estrès, redueix la tensió arterial i el sucre en sang, millora la salut cardiovascular i metabólica, la concentració i la memòria.

ÉS INCREÏBLE

Fins i tot sabem que despres d'una intervenció quirúrgica els pacients es recuperen millor, més ràpid i utilitzant meyns analgèssics si la seva habitació te vistes a un paissatje natural.

EL SILENCI TAMBE HA DE SER INTERIOR

Es necessari tanca els ulls i mirar cap l'interior, Tanca els ulls relantitza les ones cerebrals. Parpallejem no només per humidificar els ulls sino també perque el nostre cervell descansi.

CURIÓS.

De fet, segons varis estudis, si volem percebre millor les emocions d'algú, tanquem els ulls i concentrem-nos en la seva veu.

EL SILENCI AJUDA A COMBATRE LA TENDENCIA DE LA MENT ALS PENSAMENTS NEGATIUS?

 Ja cap científic qüestiona que la pràctica del silenci de la meditació, evita les cavilacions negatives. Pero aixó ho va dir Pascal: tota la desgracia dels homes be de no saber romandre en repós en una habitació.

LA CONCIENCIA EN LA RESPIRACIÓ ES UN CAMÍ CAP EL SILENCI

Sessions diarias de respiració profunda acaben per traduïr-se en una desaccelreció de la freqüencia cardíaca, disminució de la presió arterial, descens de la tassa de cortisol, i el sistema inmunitari es veu reforzat.

PER QUÈ?

En aquesta situació de calma i benestar el cor produeix un ritme especial capaç de sincronitzar altres sistemes fisiológics com les ones cerebrals, la presió sanguinea, la digestió i el sistema inmunitari. S'ha d'aprendre a parar-se i respirar

ENS COSTA MOLT.

En un experiment es va demanar als participants que estiguessin quinze minuts sensa fer rés, l'única posibilitat de distracció era donar-se descàrregues elèctriques voluntaries.

I HI VA HAVER QUI ES VA DONAR DESCARREGUES?

 El 67% dels homes i el 25% de les dones van preferir patir avans que esta tranquils en silenci.

QUE ENS PASSA?

Vivim en un món regit per l'economia de l'atenció: sugeriments, distraccions, bombardeix d'informació, continuas interrupcions en el treball... aixó provoca sobrecarrega cognitiva, esgota el cervell.

AMB QUINES CONSEQÜENCIES?

Quan la pressió es excesiva, el cervell es desconecta, es bloqueija, per aixó hi ha qui es queda en blanc devant d'un examen

EL SOROLL MATA.

Qualsevol petit soroll que notem dispara la secreció d'hormones que possen al cervell en estat d'alerta. El soroll auditiu te un efecte nefast sobre el sistema inmunològic i el sistema cardiovascular .

AIXÍ VIVIM.

Segons l'informe de l'Agencia Europea del Medi Ambient l'efecta del soroll mata a 10.000 persones l'any. s'ha demostrat una relació entre l'exposició al soroll, el descens del rendiment escolar i l'augment del risc de dislexia. El soroll es una greu agresió pel nostre rendiment cognitiu

“El silencio es esencial para regenerar nuestro cerebro” (lavanguardia.com)