OLI D'OLIVA

OLI D'OLIVA

L'oli d'oliva, com crec que tots ja sabem, surt del fruit de l'olivera: L'OLIVA.L'oliva es fa servir en el seu 90% en la fabricació d'oli, cosmètics i llums d'oli. Les olives que mengem no son crues, doncs les trobaríem molt amargues, totes són curades amb diferents mètodes. Les olives han d'estar entre 6 i 8 mesos a l'arbre abans de ser collides.Existeix una regulació a la UE sobre la classificació dels olis en 6 categories depenent de la quantitat d'àcids grassos que tinguin. La costa Mediterrània té grans productors d'oli d'oliva. Espanya n'ocupa el primer lloc

ELS 10 PRINCIPALS BENEFICIS

Segons l'ONG AARP dels Estats Units que s'ocupa de les necessitats de les persones majors de 50 anys, els millors beneficis que ens aporta el consum d'oli d'oliva son:

- Ajuda a baixar el colesterol

- Cuida dels ossos

- Protegeix el cor

 - Ajuda a controlar la pressió

- Controla la diabetis 

- Ajuda a combatre el càncer de mama

- Prevé accidents cardiovasculars

- Alleuja el dolor

- Prevé l'envelliment

- Proporciona vitamines E i K entre d'altres. 

La millor forma de consumir l'oli és en cru,  perquè quan s'escalfa perd part de les seves propietats. Si bé és cert que té un ràtio de pèrdua menor que d'altres olis vegetals si no se l'escalfa massa. Si no arriba a "fumejar" s'el pot fer servir diverses vegades sense que perdi les seves qualitats. Es pot fer servir com a conservant alimentari Des de l'antiguetat s'ha fet servir en medicina. També té usos religiosos i industrials (com el sabó). A Turquia hi ha un tipus de lluita lliure anomenadaYagli güres on els participants s'embadurnen amb oli d'oliva. 

http://www.aceitedeoliva.com/aceite-de-oliva/que-es-el-aceite-de-oliva/

Al mercat hi troberem olis de diferents qualitats, això es deu tant a la seva acidesa com a la seva composició.

OLI D'OLIVA VERGE EXTRA

És el de millor qualitat, pot ser considerat el suc de les olives, sense conservants ni colorants, amb una acidesa per sota del 0'8%. Podem trobar al mercat diferents tipus d'aquest oli segons la classe d'olives que ens agradin (Arbequina, Picual, Hojiblanca i no sé quantes varietas més). Pel que sembla, a Espanya hi ha 260 varietats cultivades que s'adapten als diferents territoris.

OLI D'OLIVA VERGE

Continuem tenint suc d'oliva però amb algún defecte sensorial, per petit que aquest sigui. La seva acidesa ha ser inferior al 2%

OLI D'OLIVA

Ja ha perdut la consideració de verge i amb prous motius, és un oli de menor qualitat, resultant d'una barreja d'olis refinats* i olis verges, ja no es suc d'oliva, però sí que és apte pel consum. Ha de tenir una acidesa que no passi de l'1%.

OLI D'ORUJO D'OLIVA**

És l'oli de menor qualitat apte pel consum, no pot ser considerat d'oliva perquè és una barreja d'oli d'orujo refinat amb oli d'oliva verge. La seva acidesa no pot superar l'1%

Ja ho veieu, un bon pa amb tomàquet amb un rajolí d'oli d'oliva verge extra (o qualselvol altre variant, a la meva juventut berenar pa amb oli i sucre era de lo més normal, o bé un "hoyo de pan con aceite" que deien els andalusos del meu poble) i estem ajudant a la nostra salut.

Buscant informació he trobat aquesta recepta d'una salsa lleugera que ens pot anar bé: SALSA DE IOGURT. Necessitem un iogurt natural, sal, oli d'oliva verge extra i llimona al gust, la podem fer servir per qualsevol menjar ja sigui carn o verdures

La ciencia que estudia l'extracció d'olis vegetals (entre ells el d'oliva) rep el nom d'ELAIOTECNIA

Més informació a:http://www.esenciadeolivo.es/aceite-de-oliva/tipos-de-aceite-de-oliva/

* Refinado

Es el proceso químico y físico al que se someten los aceites de oliva vírgenes que por sus características organolépticas y de acidez no son aptos para el consumo, y los aceites de orujo de aceituna.
Durante el refinado se realizan las siguientes operaciones:
Winterización o invernación consiste en el enfriamiento del aceite para eliminar los glicéridos de punto de fusión elevados8 (estearinas, glicéridos muy saturados, ceras y esteroles9 ), es decir, en quitar los componentes que se solidifican con el frío. De esta forma se facilita la filtración posterior. La invernación se llevó a cabo primeramente dejando reposar y decantando el aceite contenido en tanques a la intemperie, durante la estación invernal. La gran demanda actual de aceites de esta clase hace que sea necesario el empleo de frío artificial y la filtración del líquido para separar las porciones sólidas. Típicamente, se somete al aceite a un enfriamiento rápido hasta 5 ºC y se mantiene durante 24 horas.
Separación de mucílagos, que elimina las lecitinas y las gomas.
Decoloración o blanqueamiento es la eliminación del color mediante carbón activo o bien por tierras absorbentes como la bentonita. Se eliminan o corrigen los colores visualmente defectuosos como el verde oscuro casi negro o el pardo anaranjado de los compuestos oxidados.
Neutralización o reducción del grado de acidez. Se lleva a cabo mediante tratamientos con hidróxidos alcalinos, operación denominada de saponificación, los jabones de estos ácidos grasos, obtenidos por adición de sosa, son fácilmente eliminables al ser insolubles en el aceite.
Desodorización con tratamientos de agua a temperaturas de entre 160 y 180 °C a elevado vacío, donde se eliminan determinados aldehídos. Este proceso no se realiza tampoco en las almazaras sino en refinerías específicas.
Dependiendo de la intensidad de las alteraciones o defectos del aceite oliva defectuoso (corriente y lampante) el proceso de refinación del mismo puede ser total, si se realizan todas las etapas, o parcial en caso de que sólo se realicen algunas porque el aceite no esté muy defectuoso.
Durante este proceso se pierde la virginidad del aceite al entrar este en contacto con disolventes orgánicos y/o productos químicos, también se pierden vitaminas y antioxidantes, motivo por el que un Aceite de Oliva Refinado tiene un valor biológico prácticamente nulo y por ello es preciso que para su envasado y comercialización se acompañe o mezcle con Aceite de Oliva Virgen (Extra o Fino), convirtiéndose en Aceite Rectificado.

 *el aceite de orujo de oliva

Dentro de los aceites de oliva existen varios tipos, el aceite que más valor tiene en el mercado es el que se extrae por presión directamente de las aceitunas. Otro tipo de aceite que se elabora es el aceite de orujo de oliva, que se realiza con la grasa que queda adherida a los restos de la extracción del aceite de oliva extra y refinado, y con los residuos de huesos y pieles de las aceitunas. Este tipo de aceite representa alrededor de un 10% del total del aceite de oliva producido en España. El destino del aceite de orujo de oliva es el mismo que el del aceite de oliva, aunque tiene menor calidad por lo que su precio es también algo más inferior. 
Del orujo de la aceituna se pueden elaborar tres clases diferentes de aceite:
1. El aceite de orujo crudo o bruto: que se realiza tratando el orujo. Normalmente esto se realiza con disolventes, que  posteriormente se suprimen. Suele poseer una acidez de más de 2º. Este aceite no es comestible.
2. El aceite de orujo refinado: se elabora del primero, mediante refinamiento. Su acidez máxima es de 0,5º. Igual que el aceite de orujo crudo no es comestible.
3. El aceite de orujo de oliva: se adquiere combinando aceite de orujo refinado con aceites vírgenes comestibles. Su acidez máxima es de 1,5º.
Para la obtención de este aceite de orujo de oliva se usa un disolvente orgánico, el cual disuelve únicamente las grasas, una vez sea extraído el aceite se calienta el producto para que los disolventes empleados se evaporen, sin dejar ningún tipo de residuo. Este proceso se realiza a temperaturas, muy elevadas. En estas condiciones se forman cantidades apreciables de benzopirenos. Esta forma de obtener el aceite de orujo de oliva anteriormente no se hacía, no se calentaba tanto, por lo que no se alcanzaban temperaturas tan altas, entonces no existía el problema de la formación de estas sustancias tóxicas.

ORGANS GERMANS

El nostre sinstema orgànic com podrem veure a continuació també està distribuit en les polaritats YIN i YANG:

ORGANS YIN                 VISCRES YAN

Cor                                     Intestí  Prim
Pulmons                              Intestí Gros
Melsa                                 Estòmac
Fetxe                                  Vesicula Biliar
Runyons                              Bufeta                              
Pericardi                             Triple Escalfador

Els òrgans yin tenen una funció interna, sòn les nostres visceres.
Els òrgans yang tenen una funció més externa i sòn responsables de rebre les parts més aprofitables del aliment i excretar les restes...

L'INTESTI PRIM és la parella del COR: Molt sovint les malalties del intestí prim es manifesten en el cor en forma d'inflamacions. Això passa quan la hiperactivitat del cor produeix calor al intestí prim prodüint euritis, cistitis, enteritis i ùlceres del duodè. Una de les causes principals és l'ansietat per agitació i el estar massa sovint enfadat.
TRASTORNS DEL COR: Els traumes petits o grans poden fer patir un trencament amb la realitat. Si la sng i el cor sòn insuficients encara que no hi hagi traumes emocionals, aquesta sang no trobarà lloc per instalar-s'hi i l'Esperit no tindrà rumb...Les circumstàncies seran, falta de memòria, confusió i també insomni.
INTESTI GROS: Quan aquest òrgan no funciona adecuadament tindrem confusió. Si no som capaços d'eliminar el que ja no serveix, no queda lloc pel que es fresc i nou. El nostre cos tindrà falta de ventilació, no serà capaç d'extreure el que es nou i saludable. La parella pulmó, intestí gros afavoreix el procès de separació, destilaió, individualització i eliminació. La facilitat de deixar anar pensaments, sentiments i estar agafat a actituts insanes ho proporciona aquest sistema d'órgns. Si ens mantenim rígids en la represió, la nostra pell i la musculatura també seràn rígides i tindrem espasmes, asma, estrenyiment, rigidesa a tota la columna i el coll. Per últim aquesta inhibició limitará la nostra creativitat.
ESTOMAC: Necessita líquids per fer bé la seva feina, però amb un excès la melsa no podrà fer la seva feina de distribució. L'estòmac és yang, naturalesa calenta i seca, la melsa és yin, naturalesa freda i humida, per tan saquetat i humitat formen equilibri. Quan hi ha una desarmonia, tindrem
diarrea... L'estrenyiment i la diarrea ens avisen de que no fem les coses bé.
VESICULA BILIAR: Un mal funcionament del fetxe farà que l'energia d'aquest òrgan es bloqueigi i a conseqüència el cos experimentarà una sensació molt molesta de plenitut al pit, ventre i cap. Tensió nerviosa, emocions indigeribles i frustracións. La sang bloquejada es manifesta en forma de bultos i quistes d'una certa duresa, tumors, inflamacions que poden arribar a ser cròniques amb el temps. Aquests simptòmes poden apareixer a la part toràcica, abdominal i pèlvica.
El Qi bloquejat pot també arribar a fer mal a la melsa, afectal la distribució dels fluits. Quan això passa hi haurà un excès d'humitat amb una pèrdua de vitalitat. Hem d'intentar estar més relaxats i suaus en tot el que fem.
BUFETA: Tanmateix que el runyò fa de filtre els liquids nets dels bruts per fer-ne l'orina evaporant aquests fluids direcció amunt i eciclant els líquids nutrients, la bufeta reté i llibera el que es innecessàri. a través de la seva parella yang, el runyó controla l'esfinter superior, regulant així i regula  l'orina i el sèmen. Amb els esfinters inferiors del ano i coll del ùter, el nostre runyó regula la retenció i alliberació de les disposicions y sang mesntrual.
Entre altres coses importants el yang del runyó ens aporta la flama necessària per estimular tot el nostre organisme. Ens escalfa el cos, vitalitsa l'Esperit, activa la melsa i el fetxe, ajuda al pulmó a moure l'energia, regula el metabolisme de l'aigua i fa de supervisió de la bufeta amb l'eliminació de l'orina.
Si el yang del runyó és fort té una gran ressistència al fred, bona digestió i potència sexual. Si hi tenim una deficiència, tindrem més fred del normal i si ens tocan les persones sentiràn fredor. Maniferstarem també: diarrea, micció freqüent, incontinència, infertilitat, impotència, pèrdua d'audició, suroll a les orelles, mareig per cansament, mal de genolls, part baixa de les cames i esquena. L'insomni és també perjudicial, l'excès d'exercici i  l'excès d'activitat sexual.
El runyó és molt susceptible a tot tipus de fred físic...Un clima massa fred, aire acondicionat, aliments o begudes massa fredes...Alerta!!!
Tots el nostres òrgans necesiten del runyó per ser humitejats i regenerats i estimulats (yin, yang)
La sang queda amagatzmada al fetxe, però quan això no és possible tenim rampes musculars, ulls secs i rigidesa a les extremitats, les nostres glàndules també queden afectades...pits, tiroides, prostata, testicles i ovaris. El cansament és també una dura manifestació, en especial la fàtiga que pot empitjorar desprès del descans..
Reforçant el felxe mantindrem la nostra capacitat 'adaptació per front a les circumstàncies de la vida.
TRIPLE ESCALFADOR: No existeix a la medicina occidental. La seva funció és només energètica, regulant la part tèrmica de tot el cos.

PROPERAMENT parlarem del plexe solar i de la funció dels xacres.

9 ALIMENTS

NOU ALIMENTS QUE NO HEM DE PRENDRE EL VESPRE

PASTA

XOCOLATA (la negra porta cafeina)

COSES PICANTS

CAFÈ O TÈ

BEGUDES ALCOHOLIQUES

ALIMENTS MASSA GREIXOSOS

 

CEREALS

MENJAR RÀPID (COMIDA BASURA)

GELATS

OLI I OLIS

OLI I OLIS: Aquestes paraules poden semblar un embarbussament, però només volen fer la separació de diferents olis; els que fem servir a la taula o a la cuina i els que s'utilitzen més pel cos o cosmètica.

OLI DE CUINA

Tots sabem que n'hi ha molts i el que és considerat el rei és l'oli d'oliva verge extra, o és l'oli de coco? bé això és el que tractarem d'esbrinar.

OLI DE SOJA

Aquest oli pot ser beneficiós per la nostra salut. Al ser un mitjà gras ens ajuda en l'absorció de vitamines liposolubles com les vitamines: A, K, i D. També té un alt contingut de vitamina E, en forma de trocoferols que li dóna propietats antioxidants.

L'oli de soja ajuda a mantenir un correcte estat mental, perque ajuda al nostre sistema nerviós central protegint els neurotransmissors cerebrals, així es poden millorar malalties com la depressió.

Gràcies a un fosfolípid anomenat normalment lecitina ens ajuda a reduir els nivells de colesterol. A nivell alimentari la lecitina té propietats emulsionants i entre els seus atributs fisiològics hi ha l'acció d'augmentar la permeabilitat de les membranes del nostre organisme i el seu correcte equilibri, això ajuda a evitar que el colesterol es quedi a les nostes arteries.

L'oli de soja té un alt contingut en àcid linoleic o Omega 6 això el fa molt beneficiós pel nostre aparell circulatori ajudant a malalties com l'arterioesclerosi, trombosi, infart, etc. I pel seu contingut en Omega 3 pot ajudar en malalties inflamatòries com per exemple l'artritis. Cal tenir en compte però, que el contingut en Omega 6 és superior al d'Omega 3 i això ens podria portar l'efecte contrari convertint-se en proinflamatori. Solució: aportar a la dieta un altre aliment amb major quantitat d'Omega 3 i menys d'Omega 6.

Quan llegeixo aquesta informació penso: perquè diuen que l'oli de soja no es bo?. Ara ve la part negativa. Com tots els olis de llavors s'obté per extracció amb disolvents (ja no anem bé) a més com que gairebé sempre s'utilitza refinat perd el seu contingut en lecitina i disminueixen els tocoferols, esterols i betacarotens. Si no es guarda correctament es pot oxidar. I quan és utilitzat en margarines acostuma a ser hidrogenat, això fa que les grasses insaturades es converteixin en saturades. Adéu ajuda al colesterol!.

Conclusió: Un bon producte convertit en mal producte per la manipulació de l'home.

http://www.botanical-online.com/aceite_de_soja_propiedades.htm

OLI DE GIRA-SOL

S'obté com ja sabeu de les pipes o llavors del gira-sol i és un 99'9% grassa. Té un alt contingut d'àcids grassos polinsaturats entre els que podem destacar l'àcid linolenic i l'àcid linoleic essencials per prevenir les malalties cardiovasculars.

Té un alt contingut en vitamina E, un antioxidant natural que ajuda a protegir el nostre organisme dels radicals lliures ajudant a prevenir malalties degeneretives i càncer.

Per conservar les seves propietats nutricionals i beneficis és millor consumir-lo cru, ben al contrari del que solem fer que és fer-lo servir per fer fregits.

També és ric en àcids grassos polisaturats que poden reaccionar danyant les arteries oxidant la sang. Com amb tot, un excés d'oli de girasol pot pujar la pressió arterial, causar obesitat, dolors articulars i diabetis. També càncer de pròstata o de mama. Per tot això s'aconsella un consum moderat.

No té sodi.

http://www.natursan.net/aceite-de-girasol-beneficios-y-propiedades/

OLI DE COLZA

L'oli de colza portava més de 4000 anys cultivant-se a l'India abans que arribés a Europa per  l'any 1930. Surt de les llavors de la colza. És ric en àcid erúcic (Omega 9) que és dolent pel nostre organisme, doncs pot produir acumulació de grassa al cor. Aquest àcid li és retirat i llavors es converteix en Canola.

I ara sí que té propietats bones per la salut. Té 50mg de vitamina E amb tota la seva funció antioxidant per cada 100g de producte. Té una alta proporció d'àcids monoinsaturats, més que els altres olis, inclós el d'oliva. Un 10% de les seves grasses són Omega 3, pel que té tot l'efecte protector cardiovascular junt amb l'àcid olèic.

Pot prevenir malalties cardiovasculars, dislipemies i arteriesclerosi.

A Espanya aquest oli té molt mal record, doncs fa uns anys un maltractament d'aquest producte va produir l'enverinament de moltes persones, unes 20.000, i la mort d'unes 700. Tot això va portar molta controversia, ja que malgrat la font oficial culpabilitzava la colza, molta gent deia que això era impossible. Personalment crec que la colza no era culpable, són massa nombrosos els experiments i les coses que ens amaguen perque jo m'els pugui creure.

He de confessar també que jo no l'he inclós mai a la meva dieta.

http://www.vitonica.com/alimentos/aceite-de-colza-otra-opcion-saludable-para-incluir-en-nuestra-dieta

A LA PROPERA ENTRADA: L'OLI D'OLIVA

EQUILIBRI

El yin i el yang sòn dues formes o entitats que existeixen a tot l'univers, la naturalesa i a la vida ordinària.
El yin i el yang sòn línies oposades, interdependents, és relacionen entre elles i al bell mig es complementen amb el Qi.

Sòn l'inici, el moviment, el creixament, el decreixament, la complementació i la transformació formant l'elegància i l'harmònia quan estàn en equilibri.
Cal saber també que dins de cada polaritat no tot és al 100% yin o yang, cada un d'elles té igualment parts de la seva oposició...
Exemples: La temperàtura es pot dividir extramadament freda o extramadament calenta i també moderament freda o calenta.
En el nostre cos físic, la part de davant es yin si la comparem amb la posterior, però si la dividim veurem que, l'abdomen és yin i el pit yang. Les extremitats sòn yin i el cap es yang i aquí també hi ha divisió...
El nostre caràcter i la nostra personalitat presenta igualment aquesta gran manifestació. El nostre sistema d'òrgans també ho és. En parlarem en una propera entrada.

El Tao (Univers va produir el nombre 1

El nombre 1 va produir nombre dos

El nombre 2 va produir el nombre tres

El  nombre 3 va produir les deu mil coses!

Les deu mil coses s'uneixen formant equilibri

i d'aquesta unió és produeix l'harmonia  perfecta.

YIN 
Terra. 

Femení.
Esquerra.

Foscor.

Negatiu.

Introversió.
Situació.
Aigua.

Fred.

LLuna.
Silenci.

 Descans.
Espiritualitat.

Ànima.

YANG
Cel.

Masculí.
Dreta.

LLum.

Positiu.

Extroversió.
Condició.
Foc.

Calor.
Sol.
Suroll.

Activitat.
Materia.
Esperit. 

El yin i el yang van sempre de la mà en el dia a dia, fins i tot quan caminem, els nostres peus sòn a la vegada yin i yang...
Sense el yin i el yang la vida no seria possible a cap nivell, per tan
al bell mig, aquests patrons han de trobar-se en el seu punt de contacte i unir-se per formar una aparença, cualitat i finalemt  una vida.... 
La nostra alimentació també és la creació negativa i positiva (yin, yang) Estudiant i valorant cada aspecte de les nostres necessitats podrem mantenir la salut evitant tot excès i descordinació. 
El cel va ser creat com una acumulació de yang; la terra com una acumulació de yin. El yang puja al cel i la terra baixa a la terra.... D'aquesta manera sabem que tot representa moviment i repos controlats per la màgia i saviesa de la naturalesa que ens ofereix la constant energia per engendrar i crèixer, per collir i emmagatzemar, per acabar i començar de nou i amb això tots hi estem implicats.
Aquesta polaritat està unificada i evoluciona en cercles convertin-se cada cada extrem amb l'altre...

Aprenem a utilitzar bé la balança... 

Perquè es contregui,

primer és necessaàri expandir-se.

Per debilitar-se,

primer és necessàri que s'enforteixi.

Per destruir-se,

primer és necessaàri que és promogui,

Per agafar,

primer és necessàri donar.

Per Occident és o pot ser difícil compendre en segons quina mesura aquesta situació, ja que es manifesta per unes lleis excluents, fixes i massa sovint concretes!

S'hauría de tenir una ment mot més oberta i abstracte per traspassar el vel que ens condiciona:

Per les branques del estany d'un temple,
les tiges de Loto sòn alts.
Pels Déus del Cim Everest,
un elefant és baix.

Si som cada vegada més conscients de la nostra visó i veure-hi més enlla de les fronteres, mai més serem curts de vista manifestant la ciència de la sintèsis global.

RISOTTO DE CARBASSA

RISOTTO DE CARBASSA

En aquesta entrada  he decidit explicar-vos una recepta que va caure a les meves mans de casualitat. És una recepta vegana senzilla que jo encara no he tastat, però pot estar molt bona. A casa cuino pasta (petxines) amb carbassa i ens agrada molt.

Ingredients necessaris:

- 375 ml d'aigua o brou de verdures

- 1/2 tassa d'arròs integral (100 grs)

- Oli d'oliva verge extra

- 2 grans d'all

- 470 grs de carbassa

- 65 ml d'aigua o brou

- 1/2 tassa de llevat nutricional (24grs) o llevat de cervesa

- Sal marina i pebre negre al gust

- Espinacs trossejats per decorar, si es vol

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

Comencem per cuinar l'arròs amb les instruccions del fabricant, doncs depenent de la casa pot variar uns minuts la cocció. La recepta diu: 

1.  Posar l'aigua en un cassó i quan bulli posar-hi l'arròs, abaixar el foc a mitja potència i deixar-lo bullir uns 25 minuts o fins que l'aigua s'evapori i l'arròs estigui al punt.
2. Agafar una paella i posar-hi una mica d'oli d'oliva verge extra. Dorar els alls laminats i afegir-hi la ceba trossejada i la carbassa tallada a daus petits, fins que les verdures estiguin cuites.
3. Agafar la batedora i posar-hi 3/4 parts de les verdures, amb 1/4 de tassa d'aigua, el llevat nutricional, la sal marina i el pebre. Batre-ho tot ben batut.
4. En una paella o en el mateix cassó on hem fet bullir l'arròs; barrejar l'arròs, el caldo i la resta de verdures.
5. Decorar-ho amb espinacs trossejats si ens ve de gust. I llestos, ja ens ho podem menjar!

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

Us he de confessar que jo sempre personalitzo les receptes treient coses que no ens agraden o afegint-ne d'altres que sí. Al final és més enriquidor que cadascú ho adapti al seu gust.

BON PROFIT

XUE...JIN YE...QI
SANG...FLUITS...ENERGIA

De la mateixa manera que el planeta està distribüit per terrra, oceans i atmòsfera, el nostre cos està constitüit i organitzat per la sang, els fluids i el Qi.

La sang goberna els teixits i la forma material del cos, els fluids el nostre ambient intern, l'oceà del cos...
El Qi goberna tota la seva activitat amb el procès de formar-se i organitzar-se a si mateix. Tots ells és necesiten, sòn interdependents. Sense els fluids equilibrats equilibrats, el Qi es torna calent, agitat i la sang es posa seca i congelada. Sense la sang els fluids es dispersen i el Qi s'escampa. Sense el Qi els fluids s'estanquen i coagulen.

Aquests tres components sòn individuals i a la vegada formen tot un sistema unitàri. Tot el nostre univers sigui de materia orgànica o orgànica, està definit pel seu Qi (enèrgia)

El Qi és una substància a punt de convertir-se en enèrgia i enèrgia a punt de convertir-se en materia. És manifesta en totes i les deiferents formes de l'univers: Gravetat, magnetisme, enèrgia solar, enèrgia biònica i electricitat... El Qi no el podem veure ni tocar, és invisible però existeix. Circula pels vasos sanguinis i el meridians. Va del cap als peus...

ORIGEN: Del aire que respirem i de la substàncies digestives.

HI HAN TRES FONS IMPORTANTS:

PRENATAL: El transmenten els pares als fills en el moment de la concepció. És responsable de la nostra constitució genètica. Està amagatzemat als runyons. 
DIGESTIO: És el responsable de la nostraalimentació. 
AIRE: S'extreu dels pulmons a través del aire que respirem.

FUNCIONS:Una vegada format, arriba a tenir moltes funcions, més o menys  32 de diferents...

QI PROTECTOR: Fa que no entrin agents patogens ambientals.

QI TRANSFORMADOR I HARMÒNIC: 

Conserva els òrgans al seu lloc. Evita la pèrdua excesiva dels fluits corporals, la saliva i la suor. Fa que la sang es mantingui en bones condicions.

QI CALENT: Manteniment normal de la calor del cos (les extremi- tats depenen d'aquesta funció)

TIPUS DE QI: 

QI DELS ÒRGANS: Cada un dels nostres òrgans està relacionat amb el seu Qi.

QI DELS MERIDIANS: Sòn canals per on flueix el QI armonitzant l'activitat del òrgans.

QI NUTRIENT: Va molt relacional amb la sang. Ajuda a la seva transformant els nutrients més purs dels aliments.

QI PROTECTOR: Responable de resistir tota influència negativa externa que entri al cos. És mou dins del pit i en les cavitats abdominals, viatjant entre la pell i els muscles. Regula les glandules de la suor i dòna humitat a la pell i al cabell.

DESARMONIES:

QI COLAPSAT:Vol dir una gran insuficiència d'enèrgia. No pot mantenir els òrgans en el seu lloc, per tan aquesta insuficiència pot indicar entre altres, una matriu caiguda o morenes....

QI BLOQUEJAT: El seu moviment normal està alterat i afectat, hi ha una lleu o greu desarmònia. El Qi estancat en les extremitats i meridians pot estar en l'origen de dolors i molesties en tot el cos, afectant a qualsevol òrgan. L'enèrgia no entra ni surt de manera fluida. El resultat pot ser tos i dificultat per respirar. La distensió de les costelles i la panxa és produeix quan el Qi està bloquejat en l'estòmac.

QI REBEL: L'enèrgia del Qi va en una direcció incorrecta a la que ha d'anar habitualment. 
És important mantenir-lo equilibrat i sà a través d'una bona higiène de ment i cos, respiració i una alimentació a base de fruita, verdures, cereals, fruits secs, ous si és possible ecològics La pasta, l'arròs i el pà millor que siguin integrals. El formatge molt millor de cabra o ovella.
Seria imprescindible elimanar tota carn vermella, el tabac i l'alcohol.
Evidenment  les emocions equilibrades...
L'enèrgia Qi és molt refinada i a la vegda molt sensible. Qualsevol perturbació l'afecta tenint com a conseqüència malaties que poden esdevenir cròniques.