EL FRED

 

 EL FRED, tan en el cos com a la naturalesa, és una manifestació YIN i correspond al hivern de la mateixa manera que el VENT correspond a la primavera, però també pot apareixer en qualsevol estació. Un aire fresquet al estiu pot acabar generant una pauta de fred extern si arribem a estar molt sensibilitzats i com a conseqüència de desarmonies internes. Quan fa fred generalment una malaltia ja existent pot arribar a ser crònica.

El signe més important del FRED, és que la persona senti fred. Una part o tot el cos pot estar fred al contacte i l'aspecte de la cara pot ser pàlida o blanca. En aquests casos la tendència és buscar el calor.

EL VENT INTERN contrau les coses. Els moviments sòn més lents, hi pot haber hinfractivitat i a la vegada hibernació.

EL FRED als meridians pot bloquejar la circulació de la nostra energia o la sang, això produeix un gran i fort dolor agut que que nes fa estar en molta tensió, a les extremitats causa rigidesa i contraccións, també a les cervicals. També pot posar en perill les venes, les arteries i capilars. Beure begudes amb alcohol pot ser totalment fatal. 

Amb EL FRED les secrecions sòn clares o de color blanc i visualment tenen un aspecte gelat. La mucositat, el volmit, l'orina i la diarrea també sòn de color blanc o clar..

EL VENT EXTERN ens pot venir de manera inesperada: Calfreds, febre baixa, mal de cap i dolor corporal.

En general els calfreds sòn més forts que la febre i aquesta febre en MTX és interpretada com un esforç del cos per fer fora la influència externa.EL FRED obstrueix els porus. Sabrem també que les desarmonies del FRED sovint és per falta d'exudació

Quan hi ha VENT INTERN ens falta el YANG que és la manifestació de la calor. Quan hi ha fred al cos necessitarem més hores del que es considera normal.

EL FRED representa l'aigua, relacionada amb els runyons i la bufeta filtren l'aigua del nostre cos, l'energia circula per l'esquena i les cames i és relaciona també amb les glàndules suprarrenals.
EL COLOR que és relaciona amb el fred, és el negre i el violeta i el sentit de gustació és el salat.
NIVELL EMOCIONAL POSITIU: Equlibri, força, voluntat, persistència, saviesa, receptivitat, fluidesa, reflexió, intuició.
NIVELL EMOCIONAL NEGATIU: Desequilibri, vulnerabilitat, por, temeritat, arrogància, imprudència, ofusquitat.
Amb el fred intens així com amb la calor intensa, creixen les possiblitats de suicidis!
També les grands latituts afecten la respiració, saquetat a la boca, mareig, debilitat de la memòria, palpitacions i pols ràpid. 
Aprenem a escoltar cada estació i sabrem la cura que necessitem a cada moment.
PROPERAMENT PARLAREM DE LA HUMITAT.
 

MACARRONS AMB PRUNES

Hola amics i amigues, us agrada la pasta? segur que si. Avui tinc una recepte senzilla, fácil de fer i boníssima!

MACARRONS AMB PRUNES

INGRREDIENTS PER 5 PERSONES:

500 grs de macarrons
200 grs de prunes secas desossades
25 grs de mantega
1/2 dl d'oli d'oliva verge extra
1 dl de vi blanc sec
una cullarada de sucre.
Una mica de nou noscada i de canyella
sal i pebre.

PREPARACIÓ:

Posem al foc una caçola amb l'oli i la mantega, hi afegim les prunes tallades a tires i ho deixem fregir una mica. Hi afegim el vi, el sucre, la sal, el pebre, la nou noscada i la canyella. Ho tapem i ho deixem coure uns 5 minuts amb el foc baix.
Amb una olla amb força aigua i un mica de sal, fem bullir els macarrons fins que estiguin "al dente", un cop cuits els escorrem i els barrejem amb la salsa de prunes i ja els podem portar a la taula.

BON PROFIT

La recepte es aquesta, peró jo sempre les adapto als gustos familiars. Per exemple jo mai i poso mantega i d'oli poquet.
Una cosa que us recomano es fer servir sempre la pasta de la recepta, si hi canvieu la pasta també serà bona, peró el gust canvia una mica. Jo ho he fet amb espirals i esta molt bona, peró amb els macarrons és millor.

MÉS OLIS

Hi ha tans olis que segur que m'en oblidaré algún. Aquest no son tan coneguts i son utilitzats per coses mes concretes i quasi mai en la cuina.

               Oli de sèsam:     L'oli de sèsam és un oli vegetal comestible que deriva de les llavors de la planta de sèsam. Encara que al sud de l'Índia s'utilitza com a oli per cuinar és més freqüent el seu ús com aromatitzant en la cuina xinesa i coreana, i en menor mesura en la cuina del sud-est asiàtic.
     El seu valor nutricional per 100 grams és: energia 3.699 kilojouls,  greix 100 g (dels quals saturats 14,2 g, monoinsaturats 39,7 g, polinsaturats 41,7 g),  vitamina E 1,4 mg, vitamina K 13,6 ug (Font Usda)

$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$

 

 Oli d'Argàn: L'oli d'argània és un oli produït amb els pinyols de l'arbre argània, endèmic del Marroc, que és molt resistent a la secada. Aquesta és una espècie en perill i està protegida per la UNESCO. Aquest arbre creix silvestre en sòls semiàrids.^.
 Els berbers recollien les llavors d'argània de dins dels excrements de les cabres, que se'n menjaven els fruits. Actualment ja no es cull així, sinó directament dels arbres. L'oli s'obté per premsat (el rendiment d'oli és del 43% dels pinyols) i també amb solvents en cas d'ús industrial..

És ric en tocoferol (vitamina E).
Es fa servir en el pa, cuscús, amanides, etc. Hi ha cooperatives només de dones berbers que en produeixen. És molt útil per la nutrició de la pell per les seves propietats hidratants, regenerants i anti-edat. És de color mel. Ric en Omega-6,Omega-9 i en Vitamina E.

$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$

 Oli de cànem:
L'oli de llavors de cànem ( en anglès:Hempseed oil) s'obté pel premsat en fred de les llavors del cànem de les varietats de Cannabis sativa sense quantitats significatives de la droga psicoactiva THC.
Dels brots i les fulles de la planta de cànnabis se'n fan, per extracció amb solvents, els productes que en anglès es coneixen com Hash oil i Honey oil que tenen alta proporció de THC i no s'han de confondre amb l'oli de les llavors de cànem.
L'oli de cànem sense refinar és de color fosc a verd clar amb un agradable gust de nous. Té una temperatura on comença a fumejar relativament baixa i per això no és adequat per fregir.
L'oli refinat de cànem és clar i incolor amb poc gust i havent perdut les vitamines i antioxidant. En estat refinat aquest oli es fa servir principalment en productes per la cura del cos. en aplicacions industrials l'oli de cànem es fa servir en lubricants, pintures, tintes, combustibles i plàstics. L'oli de cànem és molt nutritiu amb una relació força elevada entre omega-6 i omega-3.També s'estudia el seu ús com biocombustible. Hi ha un gran nombre d’organitzacions interessades en la seva promoció.

$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$

Oli de llavors de carbassó
L'oli de carbassó (en anglès: Pumpkin seed oil, en alemany: Kernöl o Kürbiskernöl en eslovè: bučno olje) és un oli comestible que s'obté de les llavors del carbassó d'una varietat concreta i quan està completament madur (Cucurbita pepo) A la Unió Europea aquest oli està protegit per una denominació d'origen.
Actualment aquest oli és un important producte d'exportació a les regions austríaques i eslovenes d'Estíria. Es fa premsant les llavors torrades de la varietat de carbassó Cucurbita pepo var. styriaca, també coneguda com var. oleifera. La primera menció escrita d'aquest oli és del 1697.
És un oli viscós de color verd fosc a clar, presenta dicromatisme.
Té gust intens a nous i és ric en àcids grassos poliinsaturats. Se'n fan salses per amanides junt amb mel i oli d'oliva i altres.

$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$

 Oli d'arròs:
L’oli de segó d’arròs (en anglès:Rice bran oil) és un oli que s’obté del germen i la closca interna de l’arròs És notable pel fet de tenir una temperatura on comença a fumejar relativament alta (254 °C) i pel seu gust suau que el fa adequat peles mètodes de fregir a alta temperatura.És popular per cuinar a diversos llocs d’Àsia incloent la gastronomia japonesa i la Xina.
  L’oli de segó d’arròs conté un 47% dels seus greixos monoinsaturats, 33% poliinsaturats, i 20% saturats.
Consumit a temperatura ambient aquest oli és ric en  vitamina E, γ-orizanol , antioxidant, i fitosterols, amb efectes benficiosos per la salut.

 $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$

Oli d'alvocat o Palta:

L'oli d'alvocat és un oli comestible obtigut dels fruits de l'alvocat, Persea americana, té una saludable relació de greixos insaturats i saturats .Es fa servir com ingredient en plats culinaris i com oli de cuinar. També en cosmètics amb propietats regenadores i humificants.
Una companyia de Nova Zelanda, anomenada Olivado, el va començar a produir el 1999. Té un punt de fumeig molt alt 255 °C i funciona bé com a portador d'altres gustos. És alt en greix monoinsaturat i vitamina E.
Com l'oli d'oliva no és un oli derivat de llavors sinó de fruits, s'obté de la polpa que envolta la llavor de l'alvocat.

Com que encara en queden uns quans, farem una altra entrada, jo desconeixia que hi hagués oli de tantes coses i que siguessin comestibles. pensaba que es feien servir per cosmètica. Anava errada

CLIMATOLOGIA (LES CINC INFLUENCIES)

 

En el nostre cos tenim representats cinc estatas climatològics o influències ambientals que ens afecten a nivell de desarmonia.
Aquestes 6 influències climatològiques sòn:
EL VENT.
EL FRED.
EL FOC/CALOR D'ESTIU
LA HUMITAT.
LA SAQUETAT.

Com ja sabem un cos sà, és l'equibri del Yin i el Yang .
Quan aquest equilibri no és produeix, qualsevol factor extern el pot afectar. Si el Qi protector del cos és fort, la influència es expulsada, però si no, la malaltia penetra molt més profundament.
EL VENT:
La naturalesa del VENT és moviment que va amunt i avall de forma imprevisible, provocant surolls i alterant la situació de les coses.
El VENT és relaciona amb la primavera, una època de cambis ràpids de forma repentina.
De tots els climes el VENT es considera la més virulenta.
El VENT entra al nostre cos de la mateixa manera, com quan es filtra a través de les escletxes de portes i finestres, perturbant i fent díficil la circulació exterior i a la vegada també interior.
Dins el cos el VENT es manifesta com els espasmes, vertígen, descordinació o simptòmes que migren d'una part del cos a l'altre, també ens pot provocar acúfens i altres problemes amb l'oïde.
El VENT extern pot manifestar-se com dolor, picor i sensibilitat a la pell i  els múscles.
Els desordres del VENT extern sòn els refredats i la grip caracteritzats per l'aturdiment, els dolors migratòris a les articulacions,i el cap.
Les desarmònies del VENT intern és relacionen amb emocions fulctuants, temblors, convulsions, apoplexies, agitació del Qi del fetge per la febre, deficiència de sang i també inestabilitat emocional.
Com que el VENT té la capacitat d'atrevessar el perímetre defensiu del cos, pot crear una porta per la que hi penetrin altres climes com la Humitat, la saquetat, el fred i la calor.
Una de les cures fundamentals per paliar el nostre VENT interior i exterior serà treballar la Virtut de la CALMA que com ja hem aprés està relacionat amb el nostre fetge que fa aumentar la sang i el Qi del cos de la mateixa manera que la primavera inicia l'ascens de la savia als àrbres. El fetxe és responsable de tots els moviments i procesos del nostre cos. 

El VENT igualment està relacionat amb la FUSTA, per tant aquests dos elements, tenen molta energia, es despleguen, s'adapten i es despleguen.
Alguns de nosaltres tenim aquests elements en el nostre caràcter i personalitat.
 

PRIMAVERA

 

L'OLI DE COCO

Podríem dir que l'oli de coco és l'oli d'oliva dels països tropicals. A l'India s'utilitza molt a la cuina. I també ès molt apreciat per la seva cura de la pell i el cuir cabellut.
L'oli de coco és un oli vegetal que s'extrau del fruit dels cocos, no l'hem de confondre amb l'oli de Palma, doncs s'extrau d'unes altres palmeres. El principal productor del món d'aquest oli són Les Filipines.

S'obté de dues maneres: via humida i via seca.

HUMIDA, afegint una mica d'aigua a la polpa del coco i exprement-la, la separació de l'oli simplement es fa per flotació. Aquest és el primer sistema i és manual, d'altres sistemes són per escalfament o centrifugació.

SECA, la polpa de coco seca es diu COPRA,  l'oli es fa per premsat, s'ha de refinar i no té les propietats de l'oli de coco verge.

L'oli  de coco extra verge és aquell que és premsat en fred, no és sotmès al procés de refinació, i té menys de un 0'5% d'acidesa.

L'oli de coco se solidifica per sota dels 25graus, per això a no ser que sigui ple estiu sempre el trobem a les botigues solidificat. Aquest oli comença a fer fum  a 177 graus, això el fa més bo per fregir que l'oli d'oliva que fumeja a 160 graus (de totes maneres no queda clar això del fumeig, doncs no es posen d'acord en els graus, en el que si es posen d'acord és en que com menys refinat és un oli, més aviat fumeja.)

https://es.wikipedia.org/wiki/Punto_de_humeo

ELS 10 BENEFICIS CIENTIFICAMENT PROVATS DE L'OLI  DE COCO.

1- L'oli de coco conté una combinació única d'àcids grassos que li donen propietats medicinals molt bones.

El Aceite de Coco contiene muchos triglicéridos de cadena media, que se metabolizan de manera distinta a otras grasas y que pueden tener efectos terapéuticos en pacientes de diversas enfermedades.

2- Les poblacions que prenen molt oli de coco estan entre les més sanes del planeta.

Muchas poblaciones alrededor del mundo han conseguido prosperar durante múltiples generaciones comiendo grandes cantidades de coco y de su grasa saturada.

3- L'oli de coco pot accelerar el metabolisme fent que perdis més grassa.

Los triglicéridos de cadena media presentes en el Aceite de Coco han demostrado incrementar el metabolismo de las personas que lo consumen en tan sólo 24 horas, produciendo un gasto energético mayor en su organismo, lo que a largo plazo puede suponer una pérdida de peso significativa. 

4- L'àcid làuric present en l'oli de coco pot matar bacteries, virus i fongs, ajudant a eliminar infeccions.

Los ácidos grasos y los productos que se crean en su digestión pueden matar patógenos peligrosos, ayudando a prevenir infecciones.

5- L'oli de coco et pot reduir la gana ajudan-te a menjar menys sense ni tan sols pensar-hi.

Los ácidos grasos de cadena media presentes en el Aceite de Coco tienen potencial para reducir tu apetito, lo que puede afectar positivamente tu masa corporal en el transcurso de un largo período de tiempo.

6- Els àcids grassos presents en l'oli de coco es transformen en cossos cetònics, que poden reduir les convulsions

Los triglicéridos de cadena media contenidos en el Aceite de Coco pueden incrementar la concentración de cuerpos cetónicos en la sangre, lo que puede contribuir a reducir o incluso eliminar las convulsiones en los niños enfermos de epilepsia.

7- L'oli de coco pot reduir el nivell del colesterol a la sang, reduint el risc de patir malalties cardiovasculars.

Estudios realizados con humanos y animales muestran que el Aceite de Coco mejora los factores con los que se mide el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares, como el colesterol total, el LDL, el HDL o los triglicéridos, por lo que su ingesta puede asociarse a un menor riesgo de sufrir dichas enfermedades.

8- L'oli de coco pot protegir el cabell del seu deteriorament i hidratar la pell.

El Aceite de Coco puede utilizarse por la vía tópica con excelentes resultados, dado que los estudios demuestran que puede ser muy efectivo como aceite hidratante, protegiendo el cabello o incluso usado como colutorio.

De fet un dels motius pel que nosaltres estem coneixent els beneficis de l'oli de coco és perque els immigrants dels païssos sudamericans el demanen per cuidar el cabell.

9- Els àcids grassos presents en l'oli de coco poden augmentar la funció cerebral en els malalts d'Alzheimer.

Los estudios muestran que los ácidos grasos presentes en el Aceite de Coco pueden incrementar los niveles de cuerpos cetónicos en la sangre, y estos pueden proporcionar energía al cerebro de los pacientes de Alzheimer, reduciendo sus síntomas.

10- L'oli de coco et pot fer perdre grasses, especialment la perillosa grassa abdominal .

Parece demostrado que consumir al menos 30ml de Aceite de Coco al día como parte de la dieta puede ayudar a reducir la grasa abdominal sin la ayuda de ningún otro factor como dieta o ejercicio.

Info sencera: http://www.aceitedecoco.org/2014/04/los-10-beneficios-cientificamente-probados-de-consumir-aceite-de-coco/

Una crema hidratant molt bona: meitat oli de coco, meitat aloe vera, unes gotetes de l'oli essencial que més t'agradi i llestos, ja la pots provar.

CURISITATS REFLEXES

MONIATOS

Ja han arrivat a les fruiteries els moniatos, son tubercles de temporada amb moltes propietats i moltes maneres de cuinar-los. Us he de dir que jo no fa gaire que disfruto del seu sabor, doncs escalivats no em diuen res i els tenia abandonats, fins que els he provat d'altres maneres: en crema, fregits, en pure...
La millor manera de cuinar-lo es al vapor o bullint-los

El moniato és una hortalissa rica en hidrats de carboni complexos i sucres. Per això, el seu contingut calòric és mitjà (100 kcal per cada 100 g) i té un sabor dolç molt marcat. No té greixos però sí gairebé un 2% de proteïna. D’aquesta proteïna convé destacar que és rica en un tipus d’aminoàcid essencial (la metionina), que no és habitual en els productes vegetals i, per tant, pot ser interessant per a les persones vegetarianes.

Conté: PROVITAMINA A - VITAMINA E - VITAMINA B9 ( àcid fòlic).

Ajuda a depurar el fetge
Té efecte preventiu sobre el càncer ( especialment el de pulmó i el de la pell ).
Proteigeix la salut de la vista i la pell.
És hidratant del sistem digestiu .
Estimula l'energia vital.

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

Menjar massa moniato cusa indigestió i inflamació abdominal

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

I ara una recepta dolça que conté moniato

Boletes de moniato

• 1 moniato cuit al vapor d’uns 100 grams (la cocció al vapor hidrata més i és més uniforme que al forn)
• La meitat d’ametlles mòltes en pols (uns 50 grams)
• 1 cullerada de postres de pell de taronja rallada (ecològica, per evitar els tractaments i les ceres que es posen a les taronges convencionals)
• Coco ratllat per decorar

Es cou el moniato amb pell al vapor partit per la meitat perquè es faci abans. Es pela amb l’ajuda d’una forquilla i es barreja amb l’ametlla i la pell de la taronja. Es fan boletes i s’arrebossen amb el coco ratllat.
Aquestes postres delicioses incorporen, a més dels beneficis del moniato i de no portar sucres afegits, les ametlles, que són molt riques en greixos saludables, calci i vitamina E. L’ametlla mòlta cal guardar-la en un pot ben tancat perquè no s’oxidi.

Espero que us agradi

http://www.etselquemenges.cat/rebost/el-moniato