MONIATOS

Ja han arrivat a les fruiteries els moniatos, son tubercles de temporada amb moltes propietats i moltes maneres de cuinar-los. Us he de dir que jo no fa gaire que disfruto del seu sabor, doncs escalivats no em diuen res i els tenia abandonats, fins que els he provat d'altres maneres: en crema, fregits, en pure...
La millor manera de cuinar-lo es al vapor o bullint-los

El moniato és una hortalissa rica en hidrats de carboni complexos i sucres. Per això, el seu contingut calòric és mitjà (100 kcal per cada 100 g) i té un sabor dolç molt marcat. No té greixos però sí gairebé un 2% de proteïna. D’aquesta proteïna convé destacar que és rica en un tipus d’aminoàcid essencial (la metionina), que no és habitual en els productes vegetals i, per tant, pot ser interessant per a les persones vegetarianes.

Conté: PROVITAMINA A - VITAMINA E - VITAMINA B9 ( àcid fòlic).

Ajuda a depurar el fetge
Té efecte preventiu sobre el càncer ( especialment el de pulmó i el de la pell ).
Proteigeix la salut de la vista i la pell.
És hidratant del sistem digestiu .
Estimula l'energia vital.

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

Menjar massa moniato cusa indigestió i inflamació abdominal

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

I ara una recepta dolça que conté moniato

Boletes de moniato

• 1 moniato cuit al vapor d’uns 100 grams (la cocció al vapor hidrata més i és més uniforme que al forn)
• La meitat d’ametlles mòltes en pols (uns 50 grams)
• 1 cullerada de postres de pell de taronja rallada (ecològica, per evitar els tractaments i les ceres que es posen a les taronges convencionals)
• Coco ratllat per decorar

Es cou el moniato amb pell al vapor partit per la meitat perquè es faci abans. Es pela amb l’ajuda d’una forquilla i es barreja amb l’ametlla i la pell de la taronja. Es fan boletes i s’arrebossen amb el coco ratllat.
Aquestes postres delicioses incorporen, a més dels beneficis del moniato i de no portar sucres afegits, les ametlles, que són molt riques en greixos saludables, calci i vitamina E. L’ametlla mòlta cal guardar-la en un pot ben tancat perquè no s’oxidi.

Espero que us agradi

http://www.etselquemenges.cat/rebost/el-moniato